11 Merek Tepung Terigu untuk Nastar dan Jenis Kue Kering Renyah Lainnya

ObseShe.com - Jelang Lebaran Idul Fitri biasanya pembuatan kue kering nastar hingga kastengel akan membludak. Sebelum membeli bahan pembuatan kue kering nastar dan kastengel, sebaiknya cari tahu dulu merek tepung terigu yang cocok digunakan untuk cookies.

ObseShe.com mencoba merangkum 11 merek tepung terigu untuk nastar serta aneka kue kering tipis dengan tekstur renyah. Pembuatan nastar dan kue kering lainnya disarankan menggunakan tepung terigu protein rendah.

Apa sebenarnya perbedaan tepung terigu protein rendah, protein sedang dan protein tinggi?

Baca Juga: Resep Kue Sagu Keju: Kombinasi Kelezatan Sagu dan Keju yang Tak Terlupakan, Dijamin Enak!

Baca Juga: Resep Mie Goreng Oatmeal untuk 4 Porsi Ala Chef Devina Hermawan, Tetap Kenyal Walau Tanpa Tepung!

Tertarik membahasnya jenis tepung terigu berdasarkan kandungan protein atau gluten?

Berikut ObseShe.com merangkum 11 merek tepung terigu protein rendah untuk nastar dan kue kering lengkap dengan perbedaan kandungan protein pada tepung terigu.

Perbedaan tepung terigu protein rendah, Sedang dan Tinggi

Bogasari Kunci Buru Masuk dalam Daftar 11 Merek Tepung Terigu untuk Nastar dan Jenis Kue Kering Renyah Lainnya (Instagram.com/@kreasibogasari)

Terigu mengandung protein yang disebut gluten. Kandungan gluten inilah yang membedakan kadar protein pada tepung terigu.

Gluten adalah protein yang tidak dapat larut dalam air yang memiliki sifat kenyal dan elastis.

Berdasarkan kandungan glutennya, tepung terigu terbagi menjadi tepung terigu protein tinggi, sedang dan rendah.

- tepung terigu protein rendah

Kadar gluten atau protein pada tepung terigu protein rendah kurang dari 11%. Biasanya tepung terigu protein rendah di pasaran memiliki kandungan protein sekitar 9-11%.